嘉士伯啤酒厂希望到2030年减少50%的用水量。其倡议“水资源零浪费”是嘉士伯“共同迈向零目标”计划的一部分。在其位于丹麦弗雷德里西亚的生产工厂中，嘉士伯与顾问、大学和格兰富等技术供应商一起开发了一个全面水资源管理处理厂。这个现场设施主要处理用于清洁的工艺水，将其净化至饮用水的标准，并将水资源送回啤酒厂作为工艺水重新使用。处理厂回收并再利用了90%的工艺水。

项目背景

水是酿造啤酒的重要成分。没有水，就没有啤酒。然而，酿酒时使用的大部分水最终并非成为了啤酒。在丹麦弗雷德里西亚的嘉士伯工厂，总用水量的约60-65% 主要用于清洁。其中包括设备、地板、表面、管道、水箱和洗瓶机与洗罐机的清洁，还包括冷却塔和锅炉等设施。这些都叫做工艺水。

▲Andreas Kirketerp 是位于丹麦弗雷德里西亚的嘉士伯公司全面水资源管理工厂的经理。通过设施对工厂的工艺水进行处理和净化，将90%的水送回工厂再次作为工艺水使用。

“啤酒厂的用水量与卫生状况有关。从之前的经验来看，大家始终都在强调食品生产需要大量用水。”嘉士伯的工程咨询合作伙伴NIRAS公司的食品和饮料用水专业总监 Søren Nøhr Bak 表示，“实际上，以前酿造商会吹嘘他们的用水量，因为那是检验是否洁净的一个指标。现在，这种方式已经行不通了。”

客户需求

据丹麦嘉士伯公司可持续发展经理 Tenna Skov Thorsted 称，2015 年嘉士伯集团在全球每生产一升啤酒要使用3.4升水。

“我们的目标是把这一数值降到1.7以下。”她说道，或者说实现到2030年整个嘉士伯集团的用水量减少50%这一目标。除了其他可持续发展目标以外，公司还推出了“共同迈向零目标”的可持续发展计划，也就是在2030年将水资源浪费清零。

通过各种节水项目，嘉士伯的弗雷德里西亚工厂已经将每1升啤酒用水量降到了2.8 升。但是，要实现1.7升以下这一目标，这点力度显然不够。因此，在2019年，在与啤酒厂内部的利益相关者进行了长达几个月的沟通后，Søren Nøhr Bak 表示，嘉士伯决定大干一场，打造一个全面水资源管理 (TWM)示范工厂。

解决方案

“项目的基本理念是把所有的工艺水送到污水处理厂，然后将水净化成安全的饮用水，确保我们能在啤酒厂内再次使用这些水。” Kokholm 说。“这些水不会用来酿酒，所以不用担心产品的水质。它们仅用于清洁。”

在本项目中，格兰富将提供输送水所需的泵和系统并确保工厂进行精确的计量。

“毫无疑问，格兰富是泵领域的专家。” Pantaren的项目经理Bryan de Bel表示。

选择格兰富也出于以下考虑，就是当涉及到泵送和计量问题时，我们想要确保解决方案安全可靠。因为如果其中一个环节出现故障，就会产生连锁反应。其次，我们希望得到的解决方案能够附带监测和控制系统，这样我们就能时刻了解自身在预期基准内的表现。很多人了解到，格兰富提供的不仅仅是一个泵，而是以泵为载体的智能解决方案。

项目成效

TWM工厂每天可以处理2,000 立方米的进水，其中90% （即 1,800 m3）将回收并循环使用。该工厂还能提供沼气，嘉士伯使用这些沼气来加热生产设备，从而提高了项目的可持续性。经过前半年的运行，全面水资源管理 (TWM) 设施已经逐渐实现了产能目标。Anders Kokholm 称这是一个循序渐进的过程。

厌氧和好氧生物处理工艺与MBR膜滤技术相结合，可以去除污水中的大部分污染物和固体。处理后的水在一个采用闭路反渗透 (CCRO) 工艺的工厂中进一步过滤，从而除去水中的溶解盐。然后，反渗透的水被“再矿化”，使用碳酸钙来降低侵蚀性，确保水质符合饮用水标准。待水稳定过后再进行紫外线处理。水还要注入二氧化氯来消除细菌所带来的风险，并防止潜在的生物膜在输配管道中堆积。

格兰富的泵在每个环节都发挥了作用，全面水资源管理工厂的经理Andreas Kirketerp 表示其现场使用的泵95%是格兰富制造。

Søren Nøhr Bak说：“这对许多人来说是一种颠覆性的转变。在食品和饮料行业，能真正实现水资源的循环利用吗？答案是肯定的，已经有事实证明这是可以实现的。我们拥有一项技术，能够帮助我们以安全可靠的方式从工艺废水中生产饮用水。这真是太棒了。我们想在所有水资源短缺的地方推而广之，在所有还未开始处理污水的地方付诸于实践。想一想我们能做什么。我们其实可以进行再循环，打造一个闭环，实现工艺水再利用。”

客户评价

Pantarein 公司的 Bryan de Bel 说：“众所周知，化学品是一大风险。因此，对我们来说，格兰富的全套计量解决方案帮助我们节省了时间和精力。我们获得了全套设施，包括计量泵、所有管道、阀门等等，所以我们对此十分满意。此外，格兰富的泵还提供流量控制软件。这样一来，我们就能按需计量。”

▲嘉士伯TWM工厂内外都配备了格兰富的计量系统。

全面水资源管理工厂的经理 Andreas Kirketerp 表示，“格兰富的泵非常可靠，并且设备需要始终保持运行。打造这样一个设施成本不菲，而且还要保证能带来回报。它每天的产水量达到1,800立方米。也就是说，如果这个设施一天不运作，你就必须购买1,800立方米的水并通过市政管道进行排放。所以设施要始终处于运转状态。不得停歇。”

（ps：完整全文，可点击左下方“阅读原文”链接。）

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